14. august, Fafobåten - Arendalsuka: Må kokken være norsk? Arbeidsinnvandring og fagopplæring i hotell- og restaurantbransjen

14. august 2019

Det er stort behov for faglærte kokker og servitører i hotell- og restaurantbransjen. Men interessen for å ta utdanning i restaurant- og matfagene blant ungdom synker, og samtidg har andelen utenlandske arbeidstakere i bransjen økt.

Hva er årsak, og hva er virkning? Hvordan påvirkes kvaliteten i tjenestene av økt innslag av utenlandsk arbeidskraft? Hvordan påvirkes den matfaglige kompetansen i Norge på sikt? Disse spørsmålene skal diskuteres onsdag 14. august kl. 16-17 i 1. klassesalongen på Fafobåten. I panelet er:

Hans Petter Klemmetsen, daglig leder, Smag & Behag
Jørn Brødholt, daglig leder, Opplæringskontoret for resepsjon- restaurant- og matfag i Agder
Tove Nævisdal, avdelingsleder, Arendal kommune
Anna Hagen Tønder, forsker, Fafo
Ståle Østhus, forsker, Fafo
Møteleder: Torgeir Nyen, forsker, Fafo

Se også program for dette seminaret på Arendalsuka

Velkommen ombord i Fafobåten 14. og 15. august!

Fafobåten ligger ved kai ved Langbryggen utenfor Pollen, 14. og 15. august. Fafo har arrangementer i flere lokaler på båten: 14 seminarer, 1 Vitenquiz og forskerstafett med 16 etapper. Alle arrangementene er gratis og åpne for alle. Det er også gode muligheter for å slå av en prat med din favorittforsker.

De 14 seminarprogrammene og Vitenquiz
De 16 forskerstafettene

ms sandnes arendalsuka