– Norsk matkultur blir utvannet av importerte kokker og utenlandsk arbeidskraft

09. januar 2018

Ifølge Norges Kokkemesteres Landsforening mangler Norge rundt ett tusen kokker. Mange svenske ansatte i restaurant- og serveringsbransjen har reist hjem til et Sverige i oppgang. – Mange av svenskene er erstattet av arbeidskraft fra Polen og de baltiske landene. Dette bidrar selvsagt til større språkproblemer rundt om i kjøkkenene, sier Kristin Krohn Devold, adm.dir i NHO Reiseliv.